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渦麥的品質表現

經農業部谷物及制品質量監督檢驗測試中心(哈爾濱)檢驗,2012年品質分析結果,容重841克/升,粗蛋白(干基)16.17%,濕面筋33.0%,面團穩定時間10.2分鐘,吸水量60.1毫升/100克粉......


經農業部谷物及制品質量監督檢驗測試中心(哈爾濱)檢驗,2012年品質分析結果,容重841克/升,粗蛋白(干基)16.17%,濕面筋33.0%,面團穩定時間10.2分鐘,吸水量60.1毫升/100克粉,硬度指數67.2;2013年品質分析結果,容重813克/升,粗蛋白(干基)14.11%,濕面筋31.5%,面團穩定時間10.1分鐘,吸水量57.8毫升/100克粉,硬度指數67.5。

渦麥的品質表現 2017-10-20 本文被閱讀 1066 次
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